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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 385| 回复: 0
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% m" L7 r8 K- _红烧蹄膀
0 c8 }8 B* _" H* b0 }( x! Y* O7 y: a( e* E  \

/ {( F$ t) s8 Y; I  X  L" K9 _原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
2 b, G) P8 Q4 _, q  G" w7 L. a! I( d7 X2 J3 N* `" U) _: `9 {4 l5 ?/ ]

: |9 ]% F) N4 C( N' k制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;
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+ b+ t1 T" F6 o      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
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