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发表于 2010-5-17 19:15:20
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+ j1 t4 t$ w5 t. I/ N4 ]& u" A红烧蹄膀# `" h1 C: Q- U( q6 W7 ~
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原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
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; `1 i/ ?" T9 n# M' X制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；& G q3 b) N8 B8 O1 v. ^
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, l% b* R& n* f0 w! A" _( u) d+ O 2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。7 B6 f$ V; ]9 r* F0 ^3 t; x
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