|
发表于 2010-11-24 17:10:11
|
查看: 654 |
回复: 0
河北菜在北方食文化以咸为主、粗犷大气的基础上,兼收八大菜系的一些特点,擅长爆、炸、炒,注重色、香、味、型。这里的狗肉全席、金毛狮子鱼、黄瓜宴、菊花鱿鱼,是深为顾客喜爱的名菜。0 U1 d' g, r; l6 f
" U2 q- `3 h6 N' \6 h( E6 ]/ J6 {
[特色美食]$ i% }' I3 [2 X0 x' v' A- U" J
, {8 b) O$ b! N3 p
( v8 R s6 V9 U1 P3 ?; L4 J5 [4 r3 W0 u
, D5 v& H: h+ ~4 i6 \) f# E
金毛狮子鱼
W( V1 T8 A' r- y' A# l
9 |) w, W0 \& @% C
% g4 c, [+ s4 C: i. F+ r
, j$ k$ y! U& I/ h5 @ 金毛狮子鱼外形象毛发竖进起的狮子,色泽黄里透红,吃起来酸甜可口,鲜嫩香醇。
, o) [0 h- n0 e0 `! M+ y& ]
% M/ o5 `# G8 ]' M- A/ h
2 z. h7 M" l! O2 X 黄瓜宴
; ^$ U3 t: q( e+ ~! N
/ C$ L, M1 j& |4 J6 x5 r2 z8 x" s4 m" s
黄瓜宴,是河北省石家庄市燕春饭店的厨师,根据一则历史传说而创制的,现已是名闻遐迩的当地特色菜。整个宴席全以黄瓜为主料,分为八道冷拼,12个热炒。冷拼首菜名为“青龙卧雪”,两条青龙盘卧于白雪(糖)之中,昂首翘尾,生动可爱。其余七道冷拼,风味各异,分为香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、葱油、酥脆,色彩和谐,搭配匀称。12个热炒是珍珠海参、龙须瓜条、瓜丝鱼、烩黄瓜鸡托、金钩翡翠、炸瓜枣、二龙戏珠、凤尾瓜条、金钱瓜盅、雪山银瓜、瓤汁锦瓜、金盅瓜衣,款款色彩鲜艳、味美可口,从以上列的这些名目就可以知道,制作者的构思是多么巧妙,技艺是多么的高超。 . d' o! s1 {0 N
/ [0 a, Y# }# n& M2 s6 J0 N
石家庄风云美食
5 ]5 q- Q! K# B) `* {- E |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
|