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王佳      

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发表于 2010-7-23 18:31:22 | 查看: 939| 回复: 0
原料:' S. V0 _6 L& L8 n2 X, d  X
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。
. x' w: m! V: t做法:6 U* H0 `3 I! b
1、黑木耳用凉水浸泡一小时;9 _9 {/ H% N% \2 q7 `+ i
2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;
2 o" M6 Z' g, ^& {. Y  h4 ?1 w( d3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;
" V" a  J9 d. S5 F0 ]  N4、大蒜捣成蒜泥备用;
, ~1 v* ]* s! K' x3 @' Z5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;0 @/ E# e' A* }) r) ^6 M
6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;
. j# T8 W+ S  \' T7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
( ?+ h, f7 ^. T5 K. J' T! f! @( N8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。% |/ P+ W% k, t; D2 Q1 C
温馨提示:1 E0 D" g, {% s# n) k; K
可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。
4 o* F+ V4 G( q, ~黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。, P  o- \1 ?0 J2 p
要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。* c1 a" V, ~0 a; C  `
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。
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