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王佳      

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发表于 2010-7-23 18:31:22 | 查看: 952| 回复: 0
原料:
/ Z" K  l0 U+ {% @+ N黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。1 ]2 m& _9 Q- X/ v7 F9 W- `1 z
做法:% Q: ~* E* M; P8 ~
1、黑木耳用凉水浸泡一小时;7 g7 i, W( W( n" i' U
2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;" R5 ?7 I' a' O. t  K$ p% e
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;
5 i+ s. e+ J- f5 u- }  p4、大蒜捣成蒜泥备用;
# D/ A1 d; c0 z1 K* B6 A% g5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;! T# o( \7 n- m# H% P
6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;
7 J3 {) F2 L/ g9 q. Y7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
2 u( \9 e  F7 t8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。
% L5 x# c: s0 W) P9 `6 V; i温馨提示:; x* e7 g) f! p. ~+ k& P0 f' X5 B
可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。/ y3 w+ }3 @! x, L
黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。4 @/ B( t! B+ X& m, }) H. Q5 S
要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。( F9 t% a2 _+ F6 M
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。
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