石家庄夏日清爽菜——虾皮冬瓜

王佳

  有一首诗是这样去描述冬瓜的：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人”。
9 S' s7 k+ r, O& h7 d* P    冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而虾米所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
1 j0 n% M9 Y2 N6 A6 b0 |( B- _# b原料：冬瓜500克，虾皮60克、瘦猪肉50克
/ f) \# ?2 m0 d# r+ }做法：1、冬瓜去皮切片。
    2、虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。
' r# M8 b1 o) M. ^# K    3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒
    4、将冬瓜片倒入锅中煸炒
& F0 R, U0 ^8 G    5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可