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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 340| 回复: 0
介绍几种常见吃法: " [4 y+ g5 e7 W, K$ f' I( p" {$ D+ ~
  7 r( _# I% r( p* u7 d8 C  ~
    (1)土鸡炖山药(煨汤)
! e, I/ L7 X7 ]! _; {  w: O. Y7 s  
3 }5 t/ E  ^, Z1 A5 b    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
. `) B) `  a9 R  
+ j3 L4 x. @' c% @* P    (2)清炒山药片
( q: a% l% ^+ h0 R3 ?8 ^4 a. Y  1 P+ i" o3 S' a( X1 S$ h
    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
9 X+ R1 {2 y5 W- z1 \  2 i4 J+ j; T/ ^2 P! v
    (3)山药炒肉片
* k; ~! }, G; t2 \4 N+ t  1 l8 h) E) e% ^" z9 d
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。7 e- k0 N" I! r0 ]3 N; p+ a' ^
  
' P8 t* k  p0 U9 q# a   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。, N% t& [( E4 \7 X1 e7 P' a( _1 K# O
   4 z/ n( B- J# |( f7 n  l# C
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
* @8 {8 Q& A6 s' u/ e; r5 B; S   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3 i5 v/ n/ I$ G* d   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
1 G& [! u6 p# P" D5 w   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5 @/ G& l' `& v# M
   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
. {! f( Y3 x6 q" u, ^3 g* n: [* M  p  ! E# `' ~3 J( ]% c  E7 ?: e" U4 @
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)2 [8 ~. T& ]: i5 a7 v5 y# [% v: i
  8 V- b5 Z. o, }- x
  
1 V- [+ s& l% K( y3 G6 V   ★警告
' _$ ]) \9 b( n% t: S0 Y  
; j* _- ]6 Z+ J) C( p3 |    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
3 ?) N/ R7 G5 {* h9 t   ' t) t: l" I' ~4 H) G
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。( ~4 h7 `$ k" k/ R" K5 J
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