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发表于 2010-8-3 16:42:15
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介绍几种常见吃法:
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( R; b0 ^% k2 \/ O0 j (1)土鸡炖山药(煨汤)5 C/ h" z. _* b4 l& w
+ _# M; K3 S' p, Y9 i( B6 O1 [ 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
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(2)清炒山药片- h" T! j4 `" k3 m: X
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主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 & F" s& P* H7 ]7 N n' C
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(3)山药炒肉片
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主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
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8 A9 [+ w/ w' E/ e* J* D+ h1 q& r 药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。 [6 y6 f9 J" g2 J- S3 V9 D
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做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
9 t: I8 l% t* x* b. H) Y' A 2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 ; Z5 c* ? U( w* h# A$ s
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。' q8 [9 e; A' E8 p
4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。: L U: ?' e6 t0 @: A2 c. O
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。; ?; n& V- e7 `1 b* X( h0 K w
, l& N9 P, F, a; w (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
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★警告
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5 z# d& C* c1 a5 l 1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
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b9 t/ U/ l9 `, h; z 2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
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