|
|
发表于 2010-8-3 16:42:15
|
查看: 547 |
回复: 1
介绍几种常见吃法: , R0 \( C& F& i" N+ j2 H" D7 n
2 _5 w+ s# q: e4 }
(1)土鸡炖山药(煨汤)1 Q- d' H E- b
- N% k% ^3 l; j. u- p4 X; e 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
( r: G0 b r7 `: B6 U' F6 x# V! o
" E% ^0 t9 `% T e (2)清炒山药片
& o- u& [/ t$ `# B' U$ B" v1 B
6 _* i" U. P; I- s- m% _; i 主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
" p5 r% D! @! j
) C2 K/ p6 r2 T5 P7 N; I (3)山药炒肉片
v/ `) [, ^4 X( Q8 g) N5 G ) `+ f; z5 @& E U# P' U" J4 D
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
# r+ l5 `$ [% C) T
6 O% c+ J7 R' R1 o$ u 药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
, O1 K# g, n3 X5 x$ p
- X" n9 C6 k0 j3 ?( d6 G 做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2 k' f5 y# X9 x0 e! c; H. ]: ~ 2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 $ `8 d: h9 R" k9 W" a6 e
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
6 |/ q* d; D- U# ?- y' R 4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
5 Q/ y/ M( Q( L" \. Q) b* B& Y 5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。8 Q, L- c& E& B# G! M2 ?
' E o# `# }# Z+ Z/ u
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
6 t y4 B: S. m& n : k/ @, |" W- @+ K
9 x6 D$ D4 p1 A3 y/ b/ H+ E ★警告
3 t0 P* d W& _) ]" U* @, {" h
$ H* g& h. u; |, } 1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
: m9 l4 I7 z- S8 E- f% ~4 x3 Q
5 P3 O( R/ Z* E9 p2 ^# p 2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
$ H9 H- S* R( _" G/ r |
|