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发表于 2010-8-3 16:42:15
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介绍几种常见吃法: / s4 b# C! S9 Y. U, @
' M% N b' [5 v% F; q" o! y (1)土鸡炖山药(煨汤)4 }0 l/ |) I/ X* L$ L) G
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主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 % [8 n! N1 |! U' j: w+ D5 U, H1 i+ R
* J' ~/ a N) F7 [& e (2)清炒山药片
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主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 . Z+ W* ?" ^+ z4 f2 C- B$ M
3 F* |+ g' n6 q, } (3)山药炒肉片6 M& Z+ s" E# a; W
- C7 g- f1 h5 p( X 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。" k' h- J5 b" @4 V2 n" b* d3 o) |- n
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药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
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做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
6 z/ e- A9 i" s$ A7 U 2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
$ {$ ^/ A" @* P. e+ y/ H/ G. S 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。" O L \) G" Z9 o
4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
, E! f; W" x7 z 5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
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$ @: _# z ]7 [) ] (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)5 Y6 w% K0 b8 i6 `7 m+ X9 g
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★警告2 k A- \ x3 Z4 z# ~* u
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1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
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2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。! Z4 C/ T7 Y" h3 y: Z9 g! D2 ]
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