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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:15 | 查看: 434| 回复: 1
介绍几种常见吃法: / s4 b# C! S9 Y. U, @
  
' M% N  b' [5 v% F; q" o! y    (1)土鸡炖山药(煨汤)4 }0 l/ |) I/ X* L$ L) G
  - B) L8 i# Z9 v+ o( P, ~$ g; D
    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 % [8 n! N1 |! U' j: w+ D5 U, H1 i+ R
  
* J' ~/ a  N) F7 [& e    (2)清炒山药片
/ _  N& o# C% f  I. V/ j  7 A+ ^1 y9 Y0 O+ @  y& s3 H
    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 . Z+ W* ?" ^+ z4 f2 C- B$ M
  
3 F* |+ g' n6 q, }    (3)山药炒肉片6 M& Z+ s" E# a; W
  
- C7 g- f1 h5 p( X    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。" k' h- J5 b" @4 V2 n" b* d3 o) |- n
  ; l# r0 u6 `% n4 t) D" w
   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
# m4 [1 V+ ?8 H; N+ H5 u   # F! n/ I" {. o/ i! A0 P' X( I
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
6 z/ e- A9 i" s$ A7 U   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
$ {$ ^/ A" @* P. e+ y/ H/ G. S   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。" O  L  \) G" Z9 o
   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
, E! f; W" x7 z   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
9 x8 q1 F5 u  \  
$ @: _# z  ]7 [) ]   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)5 Y6 w% K0 b8 i6 `7 m+ X9 g
  3 {  |0 z$ w4 ?  V
  4 |$ c. L! b) @  @9 x2 ?
   ★警告2 k  A- \  x3 Z4 z# ~* u
  7 O3 ~4 V$ w7 k' M- f
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
1 r9 U2 K/ C+ ^( d; ]   5 N8 O+ R" [6 c% S1 U1 o0 {3 K$ P
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。! Z4 C/ T7 Y" h3 y: Z9 g! D2 ]
小武      
发表于 2010-8-3 21:44:50
山药,到底是什么东西。有的地方说的是地瓜,有的地方说的是土豆,还有的地方说的是一种药材,长长的那种。

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