|
发表于 2010-12-17 17:28:25
|
查看: 650 |
回复: 0
随着寒冬来临,近来,不少市民反映,很难就近吃上干净热乎的早餐,只能在路边就着尘土、凉风就餐。与此同时,许多经营早餐的企业只能维持微利,而有意愿附带经营早餐的店铺由于规模和资金等诸多原因,在巨大的早餐“金矿”面前,只能望而却步——
9 N& t n$ d: s4 l4 R( l& V5 m7 A6 g% z
笔者在持续的走访中发现,面对庞大的早餐市场,尽管早餐进店方便和卫生许多,但需求上依然远远不能满足。
: u w+ Y6 J6 t7 a0 \; a: v" }
4 E" m3 f8 l, Y% W市民:时间太紧,顾不上是否卫生! Z, t/ D$ ]) o( {; O" Z' \
# I3 {: w: G. p* @$ _$ p
“街头摊点不卫生,但为了赶紧去公司上班,只能随便凑合一下。”12月13日清晨,石家庄市建明小区门口,在省会一家公司做文案的上班族张萌萌说。' c6 c: W# ~$ N k
5 a0 a" N: ^# w' n( t
据她反映,公司同事差不多都这样,由于早餐车经常是凉的,洋快餐价钱又太高,一大早匆匆出家门,只能碰上什么买什么,一边吃一边等公交车。
8 B$ A/ o% [. B3 n
0 n- e/ `' K: Q O$ ?5 K" @ 12月15日,在谈固南大街,一位叫李冉冉的女学生告诉笔者,班上几位同学家附近有蛋糕房,所以出门就能买上放心早餐,但是“我家这附近没有啊,又来不及做早餐,只能在街边买”。
4 s5 E# y4 @: c S2 d1 G* ]1 Y5 n! R0 ]' _# S3 [8 T
据了解,尽管麦当劳、肯德基和永和豆浆等品牌快餐店经营早餐,但对普通市民来说,马路早餐摊点才是最常去的地方。市民普遍反映,这些路边摊在安全卫生方面存在着隐患,亟待规范,可是由于方便快捷、价格便宜,所以很受欢迎。
5 h L& P0 V, ]+ K T/ t+ {4 S- h5 d5 h% ^5 M# g, M0 u% i
连锁店:规模有限,覆盖力不足
# H9 v* j ]/ X# x4 t5 J( D- r5 ^) U( M7 `1 ~8 J
相关数据显示,石家庄市区230万人口中,约有50万人在外面吃早餐,“一个早餐店的辐射半径最多500米,这就要求早餐店必须足够多、覆盖面足够广。”石家庄市商业联合会有关人士说。6 c* ^" |0 ^9 G
# n/ ?4 O# K- S
12月14日清晨8时,在裕华路和青园街交口,笔者碰到了几个在风雪中围在一处煎饼摊前的年轻人。一位年轻人告诉笔者:“这个小摊离我住的地方有60来米,附近没有什么早餐店,买早餐很费劲。”据了解,裕华路和青园街交口至东风路这一段,早餐店面比较少,虽然有好利来豆浆等附带经营早餐的地方,但价格太贵,普通消费群体很少光顾。$ W3 j" k4 c) g$ y/ E) |# j$ O
, p: J1 ?- @+ K8 |7 ~8 B 笔者走访发现,尽管36524便利店目前已有300多家,但早餐的覆盖面仍然不足,对于广大在外吃早餐的市民来说,目前要就近吃上放心早餐,难度仍然不小。在市区的一处36524便利店外,一位三十来岁的年轻人告诉笔者:“清早根本来不及走太远的路去买早餐,如果得走很远才能买到,那我就不来了。”4 O* r' N/ m& S" `! [
, \ ?4 p+ ]' n( e! g
小店:成本太高,几乎不盈利
+ |9 V: C# E6 r; M: C8 E- [! R4 U) G+ u
“早点的微利决定了它必须有规模,网点必须够多,而大型的连锁便利店具备这两个条件。”石家庄市商业联合会有关人士说。而这一切,在许多小型店面的店主看来,实在可望而不可即,“做到这些,需要雄厚的资金和管理,可许多小店做不到。”采访中,一位不愿透露姓名的小店老板说。
: G( L! H" W1 V' e' ?0 f4 b& G( h8 Z9 x
“早餐并不赚钱,就算名字叫做早餐店,也必须有增值项目才成,否则很难活下去。”槐南路上一位老板给笔者简单算了算:“首先经营早餐得增加人力,采购售卖都需要专人负责,其次占用一定的地方,第三水电费用都会增加--成本大幅度增加,而本身几乎不盈利,这个副业很难负担得起。”0 `- A2 H- |+ Y% Z9 ?- H6 R8 A
$ q5 z: A: L% M' W+ x9 T R3 I1 C5 T
对此,经营早餐车的三和豆业食品有限公司深有体会,一位负责人介绍,目前该公司早餐车共有300多辆,“我们考虑过餐车进店,如果有固定的经营场所,那么就餐环境将大大改善,但这涉及方方面面,比如成本问题、选址问题,都需要政府继续大力扶持。”; I5 }+ z Z: G9 w. z2 E
' X! O5 H. s5 d% H. }
一些稍有实力的店铺认为,如果政府有优惠政策,比如水电费用的计算、或者适当补贴,那么附带经营未尝不可。9 ^ S5 S% _( \; K
石家庄美食 |
|