好吃不够的五彩珍珠小丸子

王晓林

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& M) E" y. k9 ^材料:
5 O+ ]  A* K5 X" j; B* b7 N       腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；

做法：
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1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；
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1 }$ i' E8 t5 z% H; y4 E2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；
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4 b- E7 Y/ k  d! z, S4 L5 k# ?3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，
- M  f/ _1 }7 ~  q- _" y  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；


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4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。
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