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发表于 2010-11-22 17:21:10
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白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜,有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用,比如几天前天买的土豆没来得及吃,今天突然想吃土豆,但那起来一看,才发现“土豆才露尖尖角”,哎呀,长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况,而且也都曾抱着“没什么吧,赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。2 P+ T/ P$ t2 E6 g3 k6 O. V) W
就像姜也一样,我们用姜来调味,一般是煮鱼去腥味,所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久,到后面我们会发现,有些姜已经有小部分烂了,但这时又需要用到,就将就着用……但是,你知道,长久有这样的食用习惯的话,对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?
* h+ D2 M- U: t. @" V 1、烂白菜:食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
I- a( N4 Y r" L: ?! r 2、青西红柿:经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。7 S2 j& L4 B! J# W, N" F
3、无根豆芽:在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。3 z$ S6 [) H8 W. W; O
4、鲜黄花菜:鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。, ~1 w$ Z! p a1 T @# ]
5、发芽绿土豆:发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。! E4 R0 W5 x/ N7 C6 ~* q5 w
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# V$ e! ^8 E0 |% H3 }8 c. j+ x 6、腐烂的生姜:腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。. J) t G. ^. ?' t1 S
7、棕色芯的甘蔗:
0 H( |1 S2 ]3 B$ {" ` 8、发霉的茶叶:茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
* N- q2 z% k, d# @8 j3 t 9、长斑的红薯:红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
: |8 W% {2 a6 G8 c9 { 10、发黄的银耳:
; K) G o' {: @4 x 11、未腌透的咸菜:腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
& S' \; C1 T* J7 i( P 12、变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。; b: t6 H6 D( X$ p$ A
13、没煮熟的四季豆3 j& f. R- I* d1 ^( x' ]. z8 d
14、新鲜蚕豆:有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
0 j8 t8 G5 Y. e# k* r9 ^ 15、胖大的豆芽:用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。7 u- @! p% D Y# N
4 x! F: _; A7 N3 m5 F% P J石家庄美食 |
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