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发表于 2010-7-23 18:31:22
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原料:$ O+ D3 `% h5 {+ \2 J
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。) ^9 H) }4 a3 P8 i1 l w1 w
做法:
- a6 A$ r( J- ]" Y8 i+ w0 J1、黑木耳用凉水浸泡一小时;
: ^! Z5 V! L6 d2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;) w' b4 x6 V' W- t0 H+ @2 e0 N
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;5 c* Q4 {. X0 h: G, U
4、大蒜捣成蒜泥备用;6 N" [5 Y' M; N4 Y
5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
+ v3 M! w1 ~% {6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;
/ Y1 w* I! y# i! I8 `5 p( v7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
- R# X# ~, I+ t8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。
+ T5 R9 g( g5 X% Y4 ^温馨提示:
8 [) k- _2 }( o3 d* j/ \( F可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。
; \ M B6 _& L. @: P黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
3 E3 G S6 @; w f% o' ]要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。
1 }5 x( E, F1 V+ h7 j2 S7 @4 w黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。 |
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