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楼主: 王佳
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王佳      

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发表于 2010-7-23 18:31:22 | 查看: 953| 回复: 0
原料:% k9 X. ]/ ~% M2 ^6 |; k
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。  @( u; E# Q$ {# k
做法:- i7 q- d3 o- r! Z) t% U% Q
1、黑木耳用凉水浸泡一小时;2 i7 I' Q. r1 R
2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;! }$ }0 W) Q. l
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;
& f9 [4 j0 `- {+ h. q+ Z4、大蒜捣成蒜泥备用;
. R) i" m& {0 f0 |' q/ G: n5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
1 C$ Y0 X  J9 ]9 S9 d3 N1 ^/ I6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;: {( u! b  K+ P. ^
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;  W/ u  i1 _7 u. U  p) {: U4 I( D; X
8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。! r+ s- ~: \7 H. F4 {
温馨提示:
4 a$ o: }  K& `! x8 ?0 x可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。
3 U; \: \: x# }; s! h黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
# T* }3 O8 i) F  \$ g要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。; ?" J" w/ ]/ N/ {$ [' G
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。
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