如何科学健康的吃自助餐？

王佳

害怕吃亏，几十或几百元一位的消费，总得吃回来点吧，这样一来，有些人在吃了自助餐后有宿食不消、嗳气吞酸、不思饮食等不适感觉，这与不重视科学合理的食用方法有关。因此自助餐也要讲究兼顾健康和享受，只有用了正确的方法，才能使自助餐吃得更加有营养有滋味。
; a. T6 U) A* n$ K( O$ D
3 C; P- v/ e" `/ E* z　　
　　吃的顺序有讲究，比较科学的吃餐顺序是：小碗汤→蔬菜→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。

/ Y, b+ `# C: W# ^4 T; F9 e$ a* z　　
% p9 Q! v* ]( b/ p8 b
# J6 t; I, g; X2 g; b2 _2 ?　　刚开始用餐，喝几口汤先舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、胃液等消化液的分泌。如果饭前不喝汤，就餐中也不进一点汤水，会造成胃液大量分泌，体液丧失过多，就餐后会感到口渴，到那时再喝水，反而会冲淡胃液。
) U1 @; w8 @( x1 q2 z) |
　　
6 P: f' j9 W0 ?" a
* q9 H* w4 k: A　　蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。米和面等淀粉类食品首先在口腔内被唾液淀粉酶消化，鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白酶消化，肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此按米面→鱼虾→肉禽的顺序食用符合人体消化吸收的规律。
; Y# u# r5 \" J6 A$ y0 n4 J
　　　
1 W+ o6 n4 Y$ h& i1 t
' ~' `  g. n& I　　总之，为了您的健康，无论是自助餐还是**用餐形式，一般情况下都最好采用上述的顺序。