石家庄夏日清爽菜——虾皮冬瓜

王佳

  有一首诗是这样去描述冬瓜的：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人”。
    冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而虾米所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
原料：冬瓜500克，虾皮60克、瘦猪肉50克
做法：1、冬瓜去皮切片。
    2、虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。
/ S$ J- [* O) b  J6 D/ ]    3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒
    4、将冬瓜片倒入锅中煸炒
* Z% I" `$ V% x) N3 R- o; ^    5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可