石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱


. }5 d. w: G. ~; g' |做法：
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% _7 l, E" ]2 N2 ~) j& H1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，
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2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈

' |- S8 E4 d9 Q3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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8 y% |- l# \1 }6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均

% E, S7 l, V6 v2 v7 Z& X6 b7、锅内放油煸香香葱

8 j( P1 W$ Y# V. E8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜