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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:41:54 | 查看: 331| 回复: 0
介绍几种常见吃法:
! y5 H+ Q( z/ G  
' D1 h: S" a" r# c  t    (1)土鸡炖山药(煨汤)  d! P8 I2 f2 g" W+ H  o
  
3 \1 [0 G7 v# W. Q  h4 L    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 - Q0 s" D6 Q# n, b' o4 Z# z3 y
  9 w- y/ W7 g$ T. |  I, i# G
    (2)清炒山药片
8 J6 g% Q3 P% a- j! m/ V  
) y# @* i+ i2 \& _' J- a& _    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
3 W# r+ R: |4 F9 [9 X  
( D: p0 s$ d( p4 t    (3)山药炒肉片% t! b8 j( M6 e1 }6 `+ j
  
! i% t/ j- X3 T3 Q    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
7 r) ~% R& X1 F- t8 p% [  1 m: T4 @- m0 y! r2 S# v$ r
   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。7 a  l( ]6 ?+ J) B5 f  E
   9 P, x/ i$ {! R
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
, Z8 j3 Z9 Y, ~1 i( T   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 % A6 z) Q! [9 ?! [
   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。6 z; i7 X( K/ G* h' T! a' ?" _
   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
0 A5 v8 `, _! _- S( @- l; D3 N   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
2 f. {# j' V, \  
' Z' d# s4 U. D- }   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)5 j$ T, d: }7 w' [& d& o2 E% w
  / @- C0 ^5 p- d4 h3 }2 }+ u
  ) v0 o( _9 c) s1 h+ Q- t9 n/ i
   ★警告9 L  H9 X% z6 W3 o+ \. Y
  * P2 e! N; q% k, m- p- C
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。, j3 x, M+ B: o% w- h4 L
  
& b7 W, e- c. |& K& }" B          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
7 a; }  t, t8 h: o: t" Q, M; s3 `
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