[美食] 蒸的酸奶蛋糕，夏天吃超美味！(转自开心）

王佳

还是继续我的老把戏----蒸蛋糕。理由很简单：没有烤箱，也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单，我经常做不同口味的蛋糕，但是它的基础配方和做法都是一样的，只要你掌握了基本方法，每个人都是美食DIY大师！当然你要做更多的，披萨，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
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这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多，只是把牛奶换成了酸奶，所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，中和人体酸碱平衡，多喝开水，补充身体消耗掉的水分
, k) t0 f3 r* ]) I% ?5 P4 o5 N酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀
可以剖开放点肉松，沙拉酱。或者花生酱，炼乳都OK
% f  P! t7 A. O, _% b' F材料准备：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴
　　
白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
. E8 a, C4 C& @7 g+ R* S: [; O4 f
# S' J4 z* U3 O6 R- b# l先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
0 a# v/ K0 x) n6 d0 G/ e& W9 S先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
( i6 _3 e. n9 F6 Q) t把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。
' V6 ~" A6 J+ z0 f; Y( |, I6 ]% Y, L在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
5 Y  R1 G1 q2 J% T" O打到这样就可以了，直立的小尖角
. ~2 O3 x8 M) B# q; [把蛋白和蛋黄糊拌一起。
" m% S  P; b" O; E0 _把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子
- ?# T& J# m  H4 A倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。
包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟
7 v7 W$ H0 e5 d3 B; W1 H照例发表吃后感言：口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错！