好吃不够的五彩珍珠小丸子

王晓林

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材料:
       腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
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* N' K# j. Z. O% Y8 [# {1 ]做法：

) W: m% U: L  X$ R; @1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；



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! a) t$ ?& E  {! t% ~/ _2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；
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  g8 X4 f: N% X, l3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，
! [# ?* r8 I0 T, o$ u  T; g* x% t) I1 a  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；


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4 j8 a" S- D2 b$ @4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。