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发表于 2010-11-10 16:47:21
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本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑
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% R' v* a' }7 C/ |2 j3 o材料:
* h4 m* R9 n% k. |8 o0 Q: O; d! l 腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
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" M4 r5 f7 U6 e4 V8 F0 J- C做法：
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, i1 H; {" U5 y) M0 N3 U8 w1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；) Z) G' }& S t# M$ ^5 j
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2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；' b% O8 N$ y" s# Q# t
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3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，9 m: y# ~; U, }( {+ |
加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；+ i9 U& E" k7 D6 `, N1 C c2 c
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4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。
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