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发表于 2010-11-10 16:47:21 | 查看: 517| 回复: 0
本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑 " Z4 V3 \4 q2 Z- c8 C( u: p2 D% M
& Q7 ?% p4 Z( Q' K) b1 |/ P
6 I2 B% ~9 g; o+ c6 R, g) Z
材料:
* i7 z6 l0 r5 X1 ^8 j       腊肉一块(三分肥七分瘦),糯米,鸡蛋一个,小葱(大葱不可)、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;8 p# X/ X3 ?: x- k( r$ Q+ Z# L

: B9 E) {8 |" d5 L做法:6 e1 [2 _+ m) x) V. w
4 b/ Q! x8 ]" i1 x1 l9 Z* V$ B
1.糯米淘洗干净,用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟,因为这种丸子并非辣种全肉馅的,不蒸的话不易抱团而且不好熟;% I. D5 q8 o6 ^/ @% g# [9 Z% p
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5 Q. `2 ^) @7 K  x" B1 C6 ?) |# r; j2 ?3 ?
2.肉切丁,鸡蛋打好备用(用腊肉的效果是十分有嚼劲儿,也可以用新鲜的肉肉替代);
( _/ O0 E; W, {, i0 M
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) I: B; G$ P( P- c! o, M+ `; M' k' W/ T, o: L

! f1 t0 P9 a3 Z4 X' K9 Q; N$ e; F. e
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" K3 f5 W5 w# |" \4 X3.把各种食材倒入蒸过的糯米中,
5 x, I) m. o& P- A1 o  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒(盐一定要少放,本来肉就是带咸味的);9 q( E. d: X8 }( y2 [4 Q$ e' l# P

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4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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. Y2 K; y; @, n6 A( n7 ]9 w% v; w( T  N! s( `$ x4 ^/ j1 x1 I
该小丸子咸香软滑却不失嚼劲,经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。# p6 G# i% q( b

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