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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 562| 回复: 0

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) ]$ Q+ U' V. ~1 s4 A  S! J6 w红烧蹄膀4 \/ \; k6 x- d  z  E2 W! F

  L' b' H, \$ y5 b( I. W! [1 b: v
8 _3 W( n+ m1 Z7 W) K0 N- L原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克; d* S5 |9 i$ I" ^5 U
, s7 L3 C# n) A" ~

5 x( ]3 U2 I# R7 j! P制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;
! h; @( K: ?5 }! Z' e# b, S) n, `9 K( Z% v! U/ T8 D" J

$ J- K  R; l# e0 D. Q1 |      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
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