找回密码
注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 在天 唐山
发新帖
王佳      

收听

听众

主题
发表于 2010-8-7 12:56:42 | 查看: 565| 回复: 0
还是继续我的老把戏----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱,也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单,我经常做不同口味的蛋糕,但是它的基础配方和做法都是一样的,只要你掌握了基本方法,每个人都是美食DIY大师!当然你要做更多的,披萨,蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。8 a" l9 v$ x" H
  ; Q; H# b1 [  ~" v
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多,只是把牛奶换成了酸奶,所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎,适量吃点酸奶可以促进消化吸收,中和人体酸碱平衡,多喝开水,补充身体消耗掉的水分- j& |0 E, j7 x0 O6 `
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀
1 m) u! i# u8 e" {. l  y可以剖开放点肉松,沙拉酱。或者花生酱,炼乳都OK
' b8 }/ g6 i! z! H+ Y5 ^材料准备:鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴
: W- p) u) W) m5 |/ V. }  2 }3 _2 ]" j1 P: s
白糖40克,食用油2勺(可以不要)。1 i" K5 P1 ?! V6 \% Q3 Z( v
- \3 W+ [" o4 B; v
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
. O7 E; Y, {( ]6 _" m7 T/ r3 O$ C先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
% I0 D5 F8 G, s* X拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。
% C! _" V6 W" s, u8 G把蛋黄糊放一半,再来打蛋白。
8 }$ f* u; |9 c" q在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
( j4 T9 l: G$ p% u. |打到这样就可以了,直立的小尖角) L$ ^" \# l/ N& H  v/ z1 U$ _1 x
把蛋白和蛋黄糊拌一起。
8 o6 a2 `* W/ G- R% ^8 B$ ]把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子# Y2 j& ]* d; I( m6 p% S$ K" ?8 q0 k
倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。& o& i& s0 ~( V  G( W' q
包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟
$ a. ~7 j3 y! X照例发表吃后感言:口感细腻,很湿润绵软,一点也不干(这就是蒸出来的魅力),有淡淡的酸奶味,尤其是口感,比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!% ~! ~9 w( K" T+ l: T
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

Archiver|手机版|小黑屋|石家庄社区门户-石家庄OK网 ( 冀ICP备04007985号 )

GMT+8, 2026-3-8 12:59 , Processed in 0.054478 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表