好吃不够的五彩珍珠小丸子

王晓林

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) n" U9 [9 g; q3 \& S8 l材料:
       腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
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; Z9 s3 p# j. Q& ~做法：
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% ]5 J; Z  v+ W4 h3 P% A4 b1 c1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；
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) \6 T3 `9 O- H% x  ^; ?2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；
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3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，
  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；

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/ S7 f# B# P5 w1 S4 N2 [8 b) R4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用


该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。
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