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发表于 2010-5-17 19:15:20
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红烧蹄膀
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6 r5 W0 d0 h6 o原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克6 L2 C, p5 F4 u8 t
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制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;! W( Q4 j) c5 J9 ~- L2 E0 q4 u
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2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。( N- _2 c: G) k* U2 Y* Q. b
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