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王佳      

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发表于 2010-5-17 19:15:20 | 查看: 563| 回复: 0

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红烧蹄膀
7 c8 d# j, W2 f" ?" C5 H: b% z3 a  \+ p: X" ]7 k9 ^6 G

$ B8 x+ r# B1 ]) d. L6 p原料:猪蹄膀1只(约1000克),油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克
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1 c8 v4 i# k; E制法:1、蹄髈洗净去毛.放入高温油锅中炸至表皮起脆.再在水中泡至表皮起皱待用;3 n/ W9 z8 x  j& `9 e$ l

1 Y. w& t& D) O9 e% j$ u- c9 c/ g5 A# k) X! {/ Y4 u
      2、起油锅.爆香葱、姜.加调料和水.放入猪蹄髈煮约1.5小时.至蹄髈能插进筷子即可。
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