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发表于 2010-5-17 19:15:20
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红烧蹄膀" ]' X7 H, o( h6 T8 R4 v
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原料：猪蹄膀1只(约1000克)，油100克、老抽50克、八角1粒、罗汉果1个、葱5克、姜3克、绍酒50克、海鲜酱100克、鸡精粉10克: l; p! Z: E# N( X+ G: u
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* r/ N1 {; |7 S, l制法：1、蹄髈洗净去毛．放入高温油锅中炸至表皮起脆．再在水中泡至表皮起皱待用；6 o$ s: p! F8 @" `, l9 s
. D; }* D4 N1 D; r4 X; f3 i
* O# E/ E/ E J3 D6 \+ ~: ` 2、起油锅．爆香葱、姜．加调料和水．放入猪蹄髈煮约1.5小时．至蹄髈能插进筷子即可。0 d y! Z2 k; ~0 T: t7 [0 D+ R
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