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王佳      

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发表于 2010-7-23 18:31:22 | 查看: 954| 回复: 0
原料:
1 T% i: _3 u/ r黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。
4 ?0 e5 s: \5 n* n% n( \& C) I1 _+ b) a做法:
2 n& a2 W; B/ j1、黑木耳用凉水浸泡一小时;" P6 E( b7 B4 A/ s; u0 D
2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;
( [: a3 r( t0 C0 z3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;  A% O7 K) }+ o3 I# N- o# }6 N
4、大蒜捣成蒜泥备用;. i% `/ P; o% N
5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;: j2 l/ q9 ^" ]8 K* U/ Y
6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;# ~; [4 @8 i1 G6 `# L* f
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
( t3 O' q, L& b% g0 @8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。# v# s/ x$ A( i( z. W7 Y/ u
温馨提示:
8 _# `; C2 v% Q" k6 N) {* i可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。
' M$ z( ^" k( X& V" B, g0 C黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。) Z( z4 I9 h- e. ?% r" P
要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。1 d" G1 l  ]* h" R; l. U
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。
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