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发表于 2010-7-23 18:31:22
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原料:
9 _- x$ f3 j! _1 L' r7 C黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。8 g, \4 a6 d9 C' i# U
做法:
5 H8 g( x7 _9 w) K$ w4 B3 m1、黑木耳用凉水浸泡一小时;
0 s% S9 F8 [% t0 p. g: i* A2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;
T5 K! I- R; ]3 K' N4 t$ V/ x& u5 Q3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;) t6 `; E% t" u" ?: x& t. F' A; M4 E2 m
4、大蒜捣成蒜泥备用;
; J& B& S$ f4 \$ _0 V# { g5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
; l5 E8 f3 W' l# P% D6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;/ l9 h/ ~1 M1 R6 B0 r) O
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
9 Y8 ]) A+ I0 \8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。/ H* p$ w2 o# O: n& n2 k4 T! Z
温馨提示:
; J1 _7 G/ n- z" G可以根据自己的喜好,添加香菜或辣椒油,风味尤佳。
; H' }" Z6 j2 B3 P; S; y' \黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,尤其是女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
. a4 b: ]6 Q2 h" ?1 |6 X, K要说夏日最普及的凉拌菜恐怕要数拍黄瓜(凉拌)了,无论是家庭还是饭店,无路是南方还是北方。洗两根带刺儿的黄瓜,用擀面杖顺手拍那么几下,然后直接手掰成小块;捣几瓣新鲜的大蒜混合,只需添加盐、醋和味精,最后少不了几滴点睛的香油。三两分钟的快手小菜,可就是被大家宠爱之至,成为夏日餐桌最少不了的一道爽口凉拌菜。8 o% ~: ? c* o( q0 d! j, a/ d
黄瓜虽然可作菜蔬水果食用,但之所含的维生素和营养素含量较少,所以不宜单独食用,最好与**蔬菜,水果一起吃,才能吸取机体所需的营养素。这道小菜,给黄瓜搭配了黑木耳。这可是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。 |
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