石家庄[美食] “透心凉”爽口菜——老醋蜇头

王佳

原料：

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱

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0 y3 l% `2 E( K, I3 F/ S! s+ d做法：


1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，

6 p2 a+ x% g$ Q9 y( x5 C2 ~2 `2 U2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈

6 t5 n0 x) _$ ^+ C' z; Y3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出，

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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7 K0 W  C0 l" K6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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. T* w$ P9 i2 u* p; P7、锅内放油煸香香葱
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8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜