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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:41:54 | 查看: 332| 回复: 0
介绍几种常见吃法: 9 ]$ g/ v# Z6 k9 Q+ W3 i! h* n% C) P& Z
  
' k3 x# P9 {/ ]: L9 a    (1)土鸡炖山药(煨汤)! g; _- I) g. i7 ]
  
( P; Q$ H2 e: j1 g! I4 J) |: s    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 / ]( S# {/ ]$ _! L# P; ?5 e
  
) r. K  `- L: v$ m  U    (2)清炒山药片
) K" B# k) n! v% A! ~" ]$ n. f  
0 X1 Y1 u$ c5 I5 ?: q    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
; H8 [# k. b! {2 d  
9 f5 D# Q: }0 C2 `) L    (3)山药炒肉片8 F+ y' H% a8 K
  3 c' m4 B" V" [6 ?  ^1 Z8 ^% K  ~
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
" Z: p" b' r+ R0 m, U/ N. j# l* I  0 r- ?/ m" I& g
   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。0 R7 D0 X& O4 L2 \
   # z6 n: I7 |2 S# c! v: b
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
4 e7 G. [7 f: t; e   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
! b. ]* I, a: Y+ J5 Z8 O   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
5 ~- t- x( p& {! e- E9 s" s   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
$ ^  B/ p! p3 x  Z/ Y   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
# {! W/ B9 `* i% i' Y  N    G5 I0 i" s( B2 `( ~2 C
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
; }( p$ W" k/ K8 v5 F4 E1 @  3 @  g( W* i9 u
  
5 ^4 O3 v. Z' p/ y   ★警告/ T; o0 @9 D. ]
  
  v5 k: v' b& y# M    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。2 r6 e$ r  r; ?
  
. @# S! [) ?' T4 f          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。; N- `$ W" c; T5 v
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