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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 332| 回复: 0
介绍几种常见吃法: , ?% q! Q& v! `3 W% _# C
  
2 U' P9 b% C, D6 z3 i    (1)土鸡炖山药(煨汤)
" R$ @5 n" [, L- E2 x; M2 k  - F6 E7 K2 p. X1 {2 a/ |
    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 + D8 L/ F0 T/ I; p' n+ O4 M' `0 w' h
  
% [' U1 F+ J* |0 Y5 x! t    (2)清炒山药片4 Z& U/ g; Z" i
  
/ b$ l0 h- _9 ?; g. L# j: h5 L- d    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 ! D( j8 L1 V  U: I5 B! I4 _- c- C
  * o; E4 X4 c1 e! W- q
    (3)山药炒肉片( ?! C" u4 G4 I+ Q- J$ K: M) Z9 r  {
  7 ?( f3 l+ f6 c) G" e( v, C. |
    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。/ S8 r3 R+ `( J% h
  ! g' M) i# b* `( [0 T8 F: ~
   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
- R! a( i) ^. q; K! k   ' \8 B6 k' o6 Z9 H! q2 m0 j
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
" V8 O$ o3 {4 l3 b( m% Y: o   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 0 b4 |9 d! p! g, f( T
   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。; L! L$ C) E, C5 p
   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。3 P2 @  \! f) M, L
   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
9 [+ [( u4 N/ ?  , G2 _% R, d1 g; T3 e" s
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
- a) U& t! g; w7 p8 g  2 ~1 L' i) c# }5 l6 O( ]
  3 s) K4 A! ]8 S" V/ `0 y* j: m2 a
   ★警告; W% M( c+ |; F& y
  * f3 o2 R. W) a2 O. @5 U5 G7 E: O
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。2 |4 b. m6 h3 D4 k8 D6 k$ }( T
   & H- B$ p' p, Y# i6 M3 _
          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
% b. ]* _0 k4 v: J2 N
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