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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:10 | 查看: 342| 回复: 0
介绍几种常见吃法:
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, K2 p8 L" z% o. y0 A) t    (1)土鸡炖山药(煨汤)
4 D" l* ^' Q+ T* d+ z( j  
* y% m7 g+ Y+ j0 J' B! }    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 5 _0 X  e8 V2 b$ L3 p- L$ H
  % L  |5 C: m$ n( T* m) P6 m
    (2)清炒山药片
% w- q' z1 d4 s! O; Z% t4 x. A  
; U: l4 d$ C4 {. Q    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
- x: I6 T$ v- l. N& B- \6 k' _- N  6 q) W, Q* g' X, N2 @" `+ b1 Y- D
    (3)山药炒肉片
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    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。, h5 t( W( |+ \( w: S  V
  
1 c! q, ~1 F3 {9 R0 h. @4 i) ^3 _   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
" H8 k8 m/ x/ |+ N& W   2 }$ r, R8 U3 ~* L- W, ^4 a
   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
; w  N) N" z9 X   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
+ e! m6 y3 |, q; R   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
" J( {8 v/ L$ i" c0 R) I. n8 Z   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。7 ~- E' P% x# F
   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。' h6 ~3 {- ?  w" w6 B6 a
  
3 \6 V) Q; p8 ^7 R! a8 z0 Y   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)! x6 `$ G- v0 Z6 `) b0 A
  * ]1 M% ~* U7 D8 P3 p3 a* G
  
( U3 O6 _6 _  U8 e   ★警告
# h9 m8 I- O+ w% Y( ?  ' C4 A7 Z# R3 ^8 e5 U' q
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。: f) v3 n  @! Z3 Q
  
7 }7 d1 }, x5 j          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
- H0 }2 j7 T, |: @  D/ p+ M$ h
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