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王佳      

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发表于 2010-8-3 16:42:15 | 查看: 607| 回复: 1
介绍几种常见吃法:
8 T1 k+ \2 i% @  P: D. f% D  1 S! g, U1 N* c; Y2 [0 f- d& [
    (1)土鸡炖山药(煨汤)
$ L1 d7 |) I' l0 Y) W+ e& U8 l  
: p& V0 ?1 z/ E% a    主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 " K$ a/ f6 ?! W7 U1 x7 a
  
( d/ b* Q* y' P    (2)清炒山药片# X5 }; G6 w& T
  
' Z, M6 R: B3 g! }9 W. m    主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 0 e# D( w( ^* s3 g7 l3 w
  ! ?$ x! ?/ ^/ K$ \! {4 N
    (3)山药炒肉片1 Y6 x' r8 f+ r# R7 G# N/ U
  
* N% }8 b, p  j# o: e    主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
2 y. I2 R% o# [  
3 G  W1 {4 [" |   药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
) A  |& r8 a5 ?; Z) f8 m2 n( w% J5 e  
4 w2 Y7 f  W8 X5 w0 P- r  Z9 V  w9 E   做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。' a) ?7 A" F' ^9 c& j5 {/ Q5 A
   2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
# T" I" d. C7 U( T4 g( _! ~   3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
( \: L" T% _# S8 u* P4 X8 _/ m- N# f' m   4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
- v' ~) Y- [: k+ H9 E   5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
& a" M: s" c7 O% j; o' n  & i' R' s% l& J! J
   (4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)5 n+ \  ?# D3 R2 Q+ a* f. _
  2 S8 w) I& y  C$ W' M# m% N
  
$ h; o: k0 \" o+ a   ★警告; T% [+ ^% L4 g% `: A9 J
  ! r  t/ A' ?% V# l! @: J. N
    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。) d- T; i. W, C% z/ e# [& j! q6 X
  
' D# g# H- `: H5 k          2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
3 e9 F0 t' ~* i0 s
小武      
发表于 2010-8-3 21:44:50
山药,到底是什么东西。有的地方说的是地瓜,有的地方说的是土豆,还有的地方说的是一种药材,长长的那种。

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