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发表于 2010-8-3 16:42:15
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介绍几种常见吃法: 9 d4 e% v) v& |
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(1)土鸡炖山药(煨汤)
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9 y w7 V( T* m2 X& N1 G% x 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
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(2)清炒山药片( U2 ^/ x K Y
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主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 5 a/ [4 T# O K9 k2 A. J8 p3 Q* E
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(3)山药炒肉片8 c z* |' v# ^) C$ D
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主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
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药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
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做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。: Z$ t8 x8 H# B
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 8 v/ k( H) J2 q" A; S/ T
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。8 L* {; k6 s5 d; B$ B
4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。0 g) @, f/ j6 H! ]5 u" j
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。" B3 P3 w4 }8 c
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(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
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! V0 R7 G+ a, R& T; ~ ★警告, z: `0 U6 G. A( c' Y0 F
3 e% W. Z3 O# \- H 1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
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3 E$ F' h- O- h 2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。5 z9 }5 x' O6 X% Q D2 L. U
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