|
|
发表于 2010-8-3 16:42:15
|
查看: 606 |
回复: 1
介绍几种常见吃法:
' V6 o: k# f8 H$ \; O& M1 M5 [
5 H: o( N1 ^4 a3 p, B* _. d (1)土鸡炖山药(煨汤)
6 r" b0 p/ t0 E3 J7 P* L% K
3 Z6 Y9 l0 `7 M: t/ | 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 3 z k3 i$ a" Y
% ~; b* H% c- ~! r- I
(2)清炒山药片
3 G8 ~0 p$ b( b+ J2 y7 S 2 A, Q' @! U7 ]
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
$ A7 R3 T" ^- @# K" d) q
7 G0 A* W1 T4 T' z R (3)山药炒肉片
1 b T! s) L5 S/ A) x : R, U. S* ?0 |* ~( S: z2 R9 a' R6 x
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。% C( N' s* p: _. q! d
0 k) E' S9 r) ~* Q+ l) q 药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
" _5 b0 y- G1 m5 [$ q7 L& `* U 1 f" S* l3 v3 I6 o, B/ b
做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。+ c" y2 o( }) M3 n4 S' F
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
& ?9 X8 w" d2 U6 W. t& M# Y" i 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。& C# b" Q f6 @
4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
5 q2 n7 K3 O3 x- ^. j 5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。8 B! M7 R5 z' [, J; p
3 `7 ^0 h+ ]: U" J( y
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)2 m4 R5 D! I7 y0 g4 x6 A
/ b; H% K" G; ]+ C : n2 G5 K' `$ J
★警告
+ I. q$ @) s, U# i0 Z- q, t 6 W# b: w- M! d& \; w& b9 Y
1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。* C) {2 n: Z: o# X
b3 r, u& f0 O3 }/ J6 z
2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。: P2 h0 |, l: e$ F
|
|