[美食] 蒸的酸奶蛋糕，夏天吃超美味！(转自开心）

王佳

还是继续我的老把戏----蒸蛋糕。理由很简单：没有烤箱，也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单，我经常做不同口味的蛋糕，但是它的基础配方和做法都是一样的，只要你掌握了基本方法，每个人都是美食DIY大师！当然你要做更多的，披萨，蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
　　
# N/ O, O6 L0 j; Q& t7 P6 l 这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多，只是把牛奶换成了酸奶，所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎，适量吃点酸奶可以促进消化吸收，中和人体酸碱平衡，多喝开水，补充身体消耗掉的水分
/ k0 r' \, f" l' F5 v5 d' ~$ p# X酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀
可以剖开放点肉松，沙拉酱。或者花生酱，炼乳都OK
: G- r" M. X/ D) m$ G) d/ o材料准备：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴
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( H: S& ~) ^% w4 C* D2 p* x白糖40克，食用油2勺（可以不要）。

先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
1 y% A- W/ ~6 n: q# r  @拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
8 _. C& t9 G  T把蛋黄糊放一半，再来打蛋白。
在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
打到这样就可以了，直立的小尖角
把蛋白和蛋黄糊拌一起。
- p6 p( Z: T0 P$ ^+ l0 F把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子
* `5 _; C* T3 C倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。
包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟
9 n% F" B& j( i. w照例发表吃后感言：口感细腻，很湿润绵软，一点也不干（这就是蒸出来的魅力），有淡淡的酸奶味，尤其是口感，比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错！
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