“香蕉减肥法”真的管用吗？

王佳

八卦记者采访女明星，最喜欢问的问题之一是“你是如何保持身材的？”曲线玲珑的明星们也就神神秘秘地配合着介绍一下私家秘方，于是粉丝乃至伪粉丝们继而群起而仿效之。

　　

　　最近热遍日本，走向两岸三地的“香蕉减肥法”也是如此。从一位减肥成功的作家开始，众多明星捧场，一时间竟然令香蕉脱销。那么，这种看起来轻松容易的减肥法 ——只需要每天早晨就着白水吃香蕉，中午下午还可以照常吃饭——真的有那么神奇吗？一种减肥法、疗法或者保健食品，要称为“有效”必须要有一定的统计基础。在此基础上，还应该能够从生化角度解释。而“香蕉减肥法”的情况又如何呢？

　


　　香蕉减肥法有没有统计依据呢？

　

　　首先，这种方法的提出基于一个作家的减肥日记。他详细记录了减肥过程中的食谱，最后把减肥原因归结于香蕉。这种只有一个样本的统计说明不了任何问题，在那过程中的吃喝拉撒睡，都有可能与减肥有关。单单挑出香蕉作为原因，更多地像是一种推销书的噱头，就像把王军霞的成功归结于吃了鳖精一样。

　


　　而那些女明星的情况就更加难说，回答问题往往由策划人提供标准答案的她们，说出来的“香蕉秘方”有多大的可信度？另外，就算她们确实坚持她们的秘方，怎么就知道是“香蕉秘方”的作用呢？

　

　　统计方面是靠不住了，还是有人从“科学”方面对香蕉食谱作理论解释。主要理由是：香蕉含有纤维素，能够提供饱足感，从而让人在上午不想吃零食；同时香蕉中的酶（日本和**地区所谓的“酵素”）会燃烧脂肪等食物成分，从而使得午饭晚饭能够完全消耗。

　

　　前一条理由还算有点靠谱，不过就提供饱足感而言，香蕉并不算好。相比同等重量的**水果，香蕉的纤维素含量不算高，而热量却很高。100克香蕉含有90大卡热量和2.6克纤维。而苹果只含有50大卡热量却含有2.4克纤维；梨则更理想，只含有50大卡热量却含有3.1克纤维；此外还有草莓，仅30大卡热量而有2.3克纤维。确保提供同样热量时，其它大多数水果如桃、葡萄柚、桔子等，都含有比香蕉更多的纤维素。蔬菜甚至更有效，比如100克西红柿只有20大卡热量却含1克纤维，西兰花30大卡2.6克纤维，卷心菜20大卡2.5克纤维。如果香蕉中的纤维是抑制体重的主要原因，那么多吃这些蔬菜和水果无疑要有效得多。

　

　　至于香蕉中的酶燃烧午饭晚饭的食物成分，则完全是想当然。任何酶都是具有空间构象的蛋白质，到肚子里早就失去了活性，如何去分解食物？如果香蕉中有如此神奇的酶，那早就是科学家们追逐的目标了。

　


　　不管是学术界、工业界，甚至是WHO这样的权威机构，对减肥的认识都是热量均衡。摄入的热量少于消耗的，才能够减肥。而所谓的减肥食品，是在让人感觉饱的前提下，只提供尽可能少的热量。在这方面，蔬菜水果确实有比较大的优势。不过，把减肥的希望放在香蕉或者某种特定的食物上面，只能是一厢情愿。