螃蟹怎么吃对身体更有益

348894442

入秋以来螃蟹成了人们饭桌上的最爱。近年发现不少因吃螃蟹引起腹泻、呕吐的病人。所以，医学专家提醒市民，在家煮螃蟹时，一定要用高温至少蒸30分钟。
　　“螃蟹性寒，不适合所有的人食用。螃蟹含有大量的蛋白质和胆固醇，脾阳虚弱的人和患有慢性肠胃疾病、高血脂的病人，会使加重病情。为了预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状，吃螃蟹时，可准备一些生姜末拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。
　　“吃完螃蟹1小时内，尽量不要喝茶水。”茶叶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。“另外，由于螃蟹常吃腐化的生物尸体，其腮部和肺部可能带有大量细菌。自己在家做螃蟹，一定要用高温蒸30分钟，把螃蟹彻底蒸透。烹制的时候，还要用黄酒、白酒等浸泡一会儿，以确保细菌在入口前全被消灭。”