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发表于 2010-11-10 16:47:21
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本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑
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材料:5 N# \# W& i* I
腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；+ `% ?5 @8 r, y* B, b- ` }6 P
1 A. K4 E( f q' T8 |做法：& ^9 M9 f5 @! B
/ h0 O* K/ [7 n1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；7 [$ ?* j$ _, x9 E- s
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! G- i/ y/ ^8 P2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；) x& T V& o$ R2 J( M' A# }
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3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，: K2 v! t8 k0 Q1 {% B
加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；
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4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。, }: Z# x- M$ b
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