好吃不够的五彩珍珠小丸子

王晓林

  O! A: V) @" F: z' ~: F

材料:
5 j' l) ?7 {$ y. h$ t       腊肉一块（三分肥七分瘦）,糯米,鸡蛋一个，小葱（大葱不可）、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量；
; R- C1 Q2 {. o5 P: Y
做法：
/ g7 f1 b( [% l
  G) G! a) n  Q9 b# z! _! x1.糯米淘洗干净，用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟，因为这种丸子并非辣种全肉馅的，不蒸的话不易抱团而且不好熟；
% C* F# |8 X: K1 G" G" s2 |4 ]
+ d, G/ O6 G8 d5 Y" X* P

; R4 V4 Y, p: t( E2 q: \

. e2 f9 h% X8 a1 [7 ~$ K) ^2.肉切丁,鸡蛋打好备用（用腊肉的效果是十分有嚼劲儿，也可以用新鲜的肉肉替代）；

' j9 [' B4 n  \/ o5 K

# q, G4 ?- L) N
9 O" O+ D# {9 k! j# ^; z

3.把各种食材倒入蒸过的糯米中，
  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒（盐一定要少放，本来肉就是带咸味的）；
. h* a3 ^+ i1 b3 ]9 x4 w6 H

# K  {7 d+ l1 v

3 L3 _7 K, f  a  ?* Y" |9 P
) }) {; d2 I5 k* _! N; P4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用

# c. `* g1 q# z9 E* W: {
该小丸子咸香软滑却不失嚼劲，经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。