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发表于 2010-11-10 16:47:21
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本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑 + F: b$ f3 [3 s; _. s5 c3 @
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- v" J: j0 O" b* G2 _- o# [材料:7 A) C7 L- R2 x5 c
腊肉一块(三分肥七分瘦),糯米,鸡蛋一个,小葱(大葱不可)、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;
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* q& |3 Q2 d# c$ u* m做法:
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1.糯米淘洗干净,用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟,因为这种丸子并非辣种全肉馅的,不蒸的话不易抱团而且不好熟;
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2.肉切丁,鸡蛋打好备用(用腊肉的效果是十分有嚼劲儿,也可以用新鲜的肉肉替代);
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3.把各种食材倒入蒸过的糯米中,
& g* V8 J9 W* Z 加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒(盐一定要少放,本来肉就是带咸味的);7 A! H3 a" j* v7 o9 M3 J& R8 `
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4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
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; |/ V' n" o$ b* Z$ ~; B该小丸子咸香软滑却不失嚼劲,经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。
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