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发表于 2010-11-10 16:47:21 | 查看: 518| 回复: 0
本帖最后由 王晓林 于 2010-11-10 17:04 编辑 + F: b$ f3 [3 s; _. s5 c3 @
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- v" J: j0 O" b* G2 _- o# [材料:7 A) C7 L- R2 x5 c
       腊肉一块(三分肥七分瘦),糯米,鸡蛋一个,小葱(大葱不可)、生姜、、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量;
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* q& |3 Q2 d# c$ u* m做法:
/ `8 g: d4 t. h9 E, w  X5 {+ w$ W1 b
1.糯米淘洗干净,用水浸泡四小时以上;准备前上锅大火蒸5分钟,因为这种丸子并非辣种全肉馅的,不蒸的话不易抱团而且不好熟;
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6 _9 i: {$ O5 _: r# e5 |5 J
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" q9 E, [' N! O) B3 k  j  z( B4 t; A! u& `1 {" S4 L" K
2.肉切丁,鸡蛋打好备用(用腊肉的效果是十分有嚼劲儿,也可以用新鲜的肉肉替代);
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$ N: f+ K0 N) a5 O9 p: E

  k1 h! [! \( j  C5 @3 i& J
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3.把各种食材倒入蒸过的糯米中,
& g* V8 J9 W* Z  加适量的盐、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒(盐一定要少放,本来肉就是带咸味的);7 A! H3 a" j* v7 o9 M3 J& R8 `

/ K1 |6 z# v) G
0 I+ I" }! ^& J, o( Q4 G- q, H2 H. w* a8 C

1 A% a$ R0 _4 w8 e/ v, e5 h9 G3 A2 [( s; _. n0 c# [1 E
4.团好的小丸子上屉蒸20分钟即可食用
5 k' E% i! A& u# c0 m: ?" m' ~6 [( O" A0 l' i3 ?

; |/ V' n" o$ b* Z$ ~; B该小丸子咸香软滑却不失嚼劲,经实验深受男女老少有牙没牙的喜爱。
- `9 G  f5 M0 R& D: \

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